Carlton Grand Restaurant, St. Moritz
Küchenchef Salvatore Frequente aus Sizilien und sein Team kümmern sich um die kulinarischen Belange der Gäste. Dabei haben sie sich für neue Kreationen Inspiration in der Engadiner Natur geholt.
Unterstützt wird das Konzept von der stilvollen Einrichtung des Tessiner Interior Designer Carlo Rampazzi, welcher auf natürliche Materialien und warmes Licht setzt.
| Gault & Millau |
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Service auf diesem Niveau lebt von Menschen, die Kassentechnik unterstütz dezent im Hintergrund. Daher kommt hier eine sehr klassische Xenia-Installtion zur Anwendung.
Zwei stationäre Kassen für die Buchung der Speisen und Getränke werden ergänzt durch zwei Bon- sowie drei Küchendrucker (warme Küche, kalte Küche & Patisserie).
Die Schnittstelle zur Hotelmanagementsoftware von Protel ermöglicht einerseits die direkte Verbuchung auf Zimmerrechnungen, stellt aber auch automatisch die Tagesumsätze für die Buchhaltung bereit.
Grand Restaurant
Via Johannes Badrutt 11 | 7500 St. Moritz
Telefon: 081 836 70 00
www.tschuggencollection.ch/hotel/carlton-hotel